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Wirkstoffe von Heilpflanzen
Gerbstoffe:
Sie sind Pflanzeninhaltsstoffe,die die
Eiweißstoffe der Haut und Schleimhaut binden können und sie damit
wiederstandsfähig machen.Gerbstoffe wirken zusammenziehend und entziehen den
Bakterien den Nährboden.Ein Gerbstoff ist ein Stoff, der sich bei Kontakt mit dem Eiweiß der Haut verbindet, welches dadurch in eine wasserunlösliche
und nicht quellende Struktur umgewandelt wird. Durch diesen Gerben genannten Prozess wird eine abgezogene Tierhaut
in Leder umgewandelt, was z. B. die Fäulnis verhindert.
Gerbstoffe kommen häufig in Pflanzen vor (vegetabiler Gerbstoff; vgl. auch
Nutzpflanzen), es gibt aber
auch mineralische und synthetische Gerbstoffe.
So enthalten z. B. auch Weintrauben Gerbstoffe (Tannine) als Bestandteile aus Stielen und Beerenhäuten,
die die Lagerfähigkeit des Weines
(insbesondere des Rotweines) erhöhen. Der Tanningehalt stellt somit einen
Qualitätsfaktor des Weines dar, sofern er in einem ausgewogenen Verhältnis zu
den anderen Geschmackskomponenten (Säure, Restzucker) und Aromen steht. weitere
Wirkstoffe:
  
www.traubenkernmix.de
Quelle: wiki |email: office64(at)freenet.de |
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